A goma xantana é um aditivo alimentar rico em fibra solúvel, um tipo de fibra que forma um tipo de gel no estômago e aumenta o tempo de digestão dos alimentos, prolongando a sensação de saciedade e ajudando, assim, na perda de peso. Conhecer goma xantana receitas pode ser, portanto, uma ótima ideia.
Antes de saber sobre a goma xantana receitas, é bom entender mais sobre o que é esse aditivo alimentar e para que ele pode servir. Inicialmente, ela é um tipo de carboidrato proveniente de uma bactéria não patogênica, chamada Xanthomonas Campestris. Após um processo industrial, ela é transformada em uma espécie de pó branco pronto para uso como aditivo alimentar.
Por possuir propriedades capazes de se modificarem, a goma xantana é utilizada como espessante, emulsificante e estabilizante na preparação de receitas e na fabricação de diversos tipos de produtos. Sendo assim, saber goma xantana receitas pode ajudar a fazer pães e sorvetes, por exemplo.
Quer ver receitas contendo este aditivo alimentar muito útil? Então continue lendo e veja tudo que você precisa saber sobre esse aditivo alimentar muito popular na indústria alimentícia e farmacêutica.
Goma xantana receitas: Conheça opções para preparar em casa
Comprou a goma xantana, mas não sabe o que preparar com ela? Se você quer abrir mão do glúten, essa é a opção perfeita. Sendo assim, continue lendo e veja receitas que separamos para você usando a goma xantana como ingrediente.
Pão francês sem glúten
Não pode consumir glúten, mas não quer abrir mão do pão francês? Tente fazer essa versão que é feita a base de goma xantana, farinha de arroz, polvilho doce e óleo de coco. Você só vai precisar de uma batedeira para criar uma massa incrível que é assada por 25 minutos e lembra muito o pão de padaria.
Panqueca sem glúten
Uma ótima pedida para qualquer refeição do dia, por isso tente fazer uma massa de panqueca versátil para soltar a criatividade com diversos recheios. Aqui, a massa é criada no liquidificador e não contém glúten. Seus ingredientes são: farinha de arroz, goma xantana, fécula de batata, amido de milho, leite, ovos e sal.
Maionese verde
Seus lanches nunca mais serão os mesmos depois dessa maionese verde. Vegana, ela é feita a base de goma xantana, água de grão de bico reduzida e óleo vegetal. Para deixar com um sabor incrível, é temperada com suco de limão, alho, cebola, salsinha, pimenta-do-reino e sal. Você pode utilizar em um hambúrguer ou misturar com a comida, fica muito saborosa.
Carbonara de pupunha
Se você é adepto da dieta low carb e quer comer uma massa leve e saborosa, coloque em prática essa receita. Substituindo o macarrão por uma massa de pupunha que pode ser encontrada pronta, você pode combinar com um molho carbonara suculento. Para criá-lo, utilize bacon, queijo pecorino romano, ovos, goma xantana, pimenta-do-reino e sal.
Pizza sem glúten
Para não errar no cardápio, a pizza é um prato que geralmente agrada todos os convidados. Então bote a mão na massa para preparar uma pizza sem glúten que é feita com farinha de arroz, farinha de trigo, farinha de amaranto, polvilho doce e goma xantana. Você pode soltar a criatividade nos recheios e variar os sabores!
Quais são os benefícios da goma xantana?
Gostou de ver a goma xantana receitas? Então fique sabendo que ela apresenta muitos benefícios para você. Antes de fazer as goma xantana receitas, é ideal ver as vantagens que esse aditivo pode trazer.
Vários estudos descobriram que a goma xantana pode diminuir o açúcar no sangue quando consumida em grandes doses. Assim, acredita-se que ela transforma fluidos no estômago e no intestino delgado em uma substância viscosa, semelhante a um gel.
Uma pesquisa acompanhou nove homens com diabetes e quatro sem a doença. Eles foram orientados a comer um bolinho diariamente. Durante seis semanas de pesquisa, os homens comeram bolos sem goma xantana. Nas outras 6 semanas, eles comeram bolinhos contendo 12 gramas do ingrediente.
Assim, os níveis de açúcar no sangue em jejum e após as refeições nos homens com diabetes foram significativamente mais baixos ao consumir os muffins com goma xantana. Agora que conhece a goma xantana receitas, que tal incluir esse aditivo benéfico em sua dieta?